|
|
Soep Van Zoete Aardappelen Met Kip En Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g boter
125 g winterwortel in plakjes
125 g bleekselderij in plakjes
125 g prei in plakjes
125 g ui in plakjes
1 theelepel chilipepers, gehakt
1 tl gemberwortel, gehakt
3 tenen knoflook, gehakt
1 1/4 liter kippenbouillon
50 g bloem
600 g zoete aardappelen, in blokjes
500 g kipfilet in plakjes
1 eetlepel gehakte koriander
1 eetlepel lenteui, gehakt
1 blik kokosmelk van 4 dl
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote pan met dikke bodem. Bak wortel, bleekselderij, prei, ui, chilipeper, gember en knoflook gaar. Verhit intussen in een andere pan de bouillon. Roer de bloem door de groenten tot die helemaal is opgenomen en klop er dan geleidelijk de bouillon door.
Voeg de zoet aardappelen toe, breng alles aan de kook en laat het afgedekt 20 minuten pruttelen of tot de aardappelen gaar zijn.
Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de kip, kokosmelk, koriander en lenteui toe en laat de soep nog 5 minuten pruttelen.
|
|
|